30/04/2014

Riz nature

Comment faire cuire le riz quand on n'a pas de "rice cooker"? 


Oui, j’ai un ricecooker à la maison, mais à chaque fois, il faut le sortir du carton, le brancher, et après il faut le nettoyer et le ranger. Quand je pense à tout ça, je suis déjà fatiguée >_< du coup, je l’utilise très rarement. Je fais cuire mon riz dans une casserole sur la cuisinière. 



Préparation du riz: 2 verres de riz+ un peu plus de 2 verres d’eau (si 4 verres de riz, 4 verres et demi d'eau)

Rincer le riz 2 à 3 fois, puis l’égoutter. Rajouter la quantité d’eau pour la cuisson et laisser reposer 30 minutes.
Faire cuire le riz dans une casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir durant 2 minutes en le mélangeant à l'aide d'une cuillère. Baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Laisser le riz reposer 15 minutes à couvert. Sur cette dernière étape, ne JAMAIS soulever le couvercle. 

Essayez, si la première fois vous ne réussissez pas, alors la 2ème fois, réussite garantie!
 N'hésitez pas poser des questions ici ou sur facebook où je regarde un peu plus souvent:)  

20/04/2014

Pomme en forme de lapin


Joyeuses Pâques! 

Avez-vous réussi à votre chasse aux œufs ?
Si ce n’est pas le cas, j’espère que ces plains vous aideront, haha!
Ces lapins – pomme sont excellents pour la decoration de votre bento ou votre plat. 










1. Tailler la pomme en quartiers (photo a)
2. Couper le bout de trognon sur chaque quartier
3. Faire un V avec un couteau (photo c), couper le V (couper à la fois la 
   peau et un peu la chair de la pomme)
4. Séparer la chair de la pomme juste sous la peau en suivant le V. 
5. Tremper les lapin pomme dans l’eau salée pendant quelques minute. 




15/04/2014

Riz gluant aux champignons et échalotes

C'est une recette végétarienne qui donne un goût assez sympa! Après avoir cuisiné ce plat, j'ai mangé 2 bols de riz gluant, c'est grave! Il faut que j'aille courir!

RIZ GLUANT  AUX CHAMPIGNONS ET ECHALOTES



Ingrédients

2 échalotes
5 champignons parfumés chinois
1 morceau de gingembre
cuillères à soupe d'huile végétale
cuillère à soupe d'huile de sésame
cuillères à soupe de sauce soja
cuillères à soupe d'eau
½ cuillère à soupe de sure
 un peu de poivre blanc. (unité : cuillère à soupe), 2 verres de riz gluant / Tofu frit (facultatif)

Préparation


1.  Faire tremper le riz dans l’eau pendant au moins 3 heures. Le riz doit être totalement recouvert d’eau.  Faire tremper les champignons dans l’eau pendant 2 heures, garder cette eau.
2. Laver le gingembre et le couper en julienne en gardant la peau. Couper le tofu frit en petits morceaux. Ciseler les échalotes. Couper les champignons.

3. Dans une poêle, mettre l’huile végétale, et faire frire les échalotes (réserver dans un bol).

4. Mettre ensuite dans la poêle l’huile de sésame et ajouter le gingembre. Laisser cuire 1 minute à feu doux. Rajouter les champignons en les mélangeant avec le gingembre et continuer la cuisson jusqu’à ce que vous sentiez le parfum des champignons (environs 2 minutes) puis rajouter les échalotes. 

5. Rajouter la sauce soja, l’eau (dans laquelle on a fait tremper les champignons), le poivre blanc et le sucre. Rajouter le riz et mélanger bien tous les ingrédients.

6. Mettre le mélange dans un panier en bambou pour faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes. 


Note: vous pouvez  faire  tremper le riz la veille et le réserver au frais.