25/03/2017

Popcorn de poulet mariné aux 5 épices

Le concept Street Food est de plus en plus bien développé en France. Je vous présente une Street Food très populaire à Taïwan: les popcorns de poulet mariné  aux 5 épices. 

On peut les acheter partout dans les rues,  une petite portion pour 2 € environs. C’est délicieux. 
Mais bon, on n’est pas à Taïwan, je sais…alors on va les préparer à la maison, c’est parti! 



INGREDIENTS CàS = cuillère à soupe   /  CàC = cuillère à café
- 2 blancs de poulet
- 1 CàS de sauce soja
- 1 CàC  de poudre 5 épices
- 1 CàC de sucre, 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 2 verres de fécule de pomme de terre
- quelques tiges de basilic thaï,
Assaisonnement: ¼ poivre noir, ¼ poivre blanc, ½ sel

PREPARATIONS
1. Râper les gousses d’ail et le gingembre en purée. Traiter et sécher les feuilles de basilic. 

2. Couper les blancs de poulet en dès de 3cm environs. Faire mariner les poulets dans la sauce soja, le sucre, la poudre de 5 épices, la purée d’ail et de gingembre pendant au moins 30 mins.

3. Enrober légèrement les poulet de la fécule de pomme de terre.  

4. Faire frire les poulets pendant 2 à 3 mins à  feu moyen, réserver les poulets. 

5. Réchauffer l’huile à feu vif, faire une 2ème friture avec les feuilles de basilic pendant 30 seconds. Servir avec l’assaisonnement.

Q: Peux-je remplacer le basilic thaï par le basilic ordinaire?
R: Personnellement, je prends toujours le basilic thaï pour son côté un peu épicé, poivré qui se marie très bien avec cette recette. Vous le trouverez dans un supermarché asiatique. Si vraiment vous ne en trouvez pas, utilisez le basilic ordinaire, c’est mieux que rienJ