Le concept Street
Food est de plus en plus bien développé en France. Je vous présente une Street
Food très populaire à Taïwan: les popcorns de poulet mariné aux 5 épices.
On peut les
acheter partout dans les rues, une
petite portion pour 2 € environs. C’est délicieux.
Mais bon, on n’est pas à
Taïwan, je sais…alors on va les préparer à la maison, c’est parti!
INGREDIENTS CàS = cuillère à soupe / CàC = cuillère à café
- 2
blancs de poulet
- 1 CàS de sauce soja
- 1 CàC de poudre 5 épices
- 1 CàC de sucre, 3
gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 2 verres de fécule de pomme de terre
- quelques tiges de basilic thaï,
Assaisonnement:
¼ poivre noir, ¼ poivre blanc, ½ sel
PREPARATIONS
1. Râper les gousses d’ail et le
gingembre en purée. Traiter et sécher
les feuilles de basilic.
2. Couper les
blancs de poulet en dès de 3cm environs. Faire
mariner les poulets dans la sauce soja, le sucre, la poudre de 5 épices, la
purée d’ail et de gingembre pendant au moins 30 mins.
3. Enrober légèrement les poulet de la
fécule de pomme de terre.
4. Faire frire les poulets pendant 2 à 3
mins à feu moyen, réserver les poulets.
5. Réchauffer
l’huile à feu vif, faire une 2ème
friture avec les feuilles de basilic pendant 30 seconds. Servir avec l’assaisonnement.
Q: Peux-je
remplacer le basilic thaï par le basilic ordinaire?
R: Personnellement, je prends toujours le
basilic thaï pour son côté un peu épicé, poivré qui se marie très bien avec
cette recette. Vous le trouverez dans un supermarché asiatique. Si vraiment
vous ne en trouvez pas, utilisez le basilic ordinaire, c’est mieux que rienJ
