Rouleaux de printemps

C'est le premier jour du printemps aujourd'hui! Alors on mange les rouleaux de printemps? ^-^

INGREDIENTS

- 6 feuilles de galette de riz

- 10 g de pousses de soja

- ½ carotte, concombre

- coriandre ou menthe

- une poignée de cacahouètes

- 12 crevettes décortiquées cuites

Sauce: 

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe d'eau

un peu de sauce piment

PREPARATION

1. Couper la carotte et le concombre en julienne ou en bâtonnets. Ecraser les cacahouète à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Cuire les pousses de soja dans une micro-onde pendant 40 secondes. Rincer les feuilles de mente

2.  Plonger une galette de riz dans l’eau tiède. Etendre sur un linge humide et disposer deux feuilles de menthe, 2 crevettes et les légumes et les cacahouètes écrasées en dessous. Rouler la galette en lui donner une forme allongée.

Pour la garniture, le blanc de poulet, les vermicelles…convienne aussi bien!